きりたんぽ トップ ＞ 比内鶏のルーツ
		●日本三大美味鶏・比内鶏 比内鶏は、薩摩シャモ・名古屋コーチンと並んで日本三鶏に数えられ、その中でも最も味の優れた一級品の折り紙が付けられています。ダシが出やすく鍋料理にもぴったりで、他の食材の旨味を一段と引き出すことから、秋田の名物郷土料理「きりたんぽ鍋」に欠かせない食材です。また、比内鶏をこんがりと炭焼きにしたものは、お酒のおつまみにもたまらない逸品です。 ●比内鶏のルーツ 比内鶏は、改良が遅れた野鳥に最も近い純粋な日本地鶏で、その美しい羽色と体型から、昭和17年に国の天然記念物に指定されました。性質は活発で勇壮・機敏で、母鶏として、卵を温めたりヒナを育てることに非常に優れています。外敵からヒナを守りながら猛然と敵に立ち向かう様相は野鶏そのものです。 現在では、天然記念物に指定されているため、原生種を食用にすることはできませんが、比内鶏の美味しさを広く知ってもらうため、雄の比内鶏と雌のロードアイランレッド種を一代交配した比内地鶏を、昔ながらの放し飼いで飼育しています。 ●風土が育んだ自然のおいしさ 比内鶏の産地、秋田県北部米代川流域の比内・大館地域は、第三期古層腐植土（腐葉土）の土質で、鶏の飼育に適しており、他の土地で比内鶏を飼育しても、ここで飼育された鶏の味にはかないません。 ブロイラーの場合、成鶏になるまで２カ月しかかかりませんが、比内鶏は約５カ月かかり、その間、澄んだ空気・きれいな水・豊かな自然の中で放し飼いにされて育つので、その肉質は固く締まり、地鶏ならではの確かな歯ごたえ、本来の香気と風味を持っています。 まさに、比内・大館の風土が育んだ味なのです。 比内地鶏／関連商品 比内地鶏親子丼 （4人前） ￥5,250 比内地鶏カレー （10食セット） ￥5,670 比内地鶏カレー・ハヤシ （各5食セット） ￥5,670 比内地鶏きりたんぽ 野菜付き（5人前） ￥7,875 比内地鶏きりたんぽ 野菜付き（3人前） ￥5,250 こだわり比内地鶏 （みそ・しお・しょうゆ） ￥4,620 きりたんぽ野菜付き(5人前) 本場のきりたんぽ鍋に欠かせない定番の野菜付きです。 きりたんぽ野菜付き(3人前) ストレートタイプの比内地鶏スープ付き。ご家庭で本場の味を。 比内地鶏親子丼 香味高い地鶏肉と濃厚な卵で味わう親子丼。あきたこまち米付き。 比内地鶏カレー 薫り豊かな辛口チキンカレー。ハヤシライスも人気です。 こだわり比内地鶏 本場の比内地鶏を秋田県産の無添加調味料で味付けしました。 ホルモン焼き 秋田県産ポークのホルモン焼き。ビールのおともにピッタリです。 ハタハタ鮨（切身） 秋田名物・鰰を麹菌で熟成させて野菜と漬け込んだ伝統料理。 ハタハタ一匹鮨ブリコ入 ブリコ入りのハタハタ寿司。焼いてもおいしく召し上がれます。 ハタハタ味噌漬ブリコ入 ブリコ入りハタハタをコクのある特製糀味噌で漬けました。 ハタハタ三五八漬ブリコ入 ブリコ入りのハタハタを塩・糀・米で漬けました。 稲庭うどん　 つゆなし／つゆ付き 本場・稲庭の里の稲庭饂飩。ご贈答やギフトに喜ばれます。 稲庭そば 手綯技法を生かし、風味豊かに作り上げた稲庭蕎麦。 稲庭そうめん 栗駒山系の水を使用し、寒水寒づくりで仕上げた極細の稲庭素麺。 稲庭ひやむぎ さらさらと口あたりの良い稲庭冷麦。温麺でも冷麺でも。 いなにわうどん詰め合わせ 稲庭饂飩・蕎麦・素麺や山菜の詰め合わせ。贈り物に最適です。 いなにわうどん徳用セット ご家庭用のお徳な詰め合わせ。籾発芽玄米の稲庭うどんも人気。 きりたんぽ トップ ＞　きりたんぽ(5人前)｜きりたんぽ(3人前)｜比内地鶏親子丼｜比内地鶏カレー・ハヤシライス｜こだわり比内地鶏｜ホルモン焼き｜ハタハタ寿司 稲庭うどん(いなにわうどん) トップ ＞　稲庭うどん(つゆなし)｜稲庭うどん(つゆ付き)｜稲庭そば｜稲庭そうめん｜稲庭ひやむぎ｜オリジナルセット｜お徳用セット あきた特産品 トップ